Ciasto z ananasem

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki cukru

• 500 ml kremówki 30%
• 200 g kremu czekoladowego
• 1 puszka ananasa
•  100 g gorzkiej czekolady
• 2 śmietan fiksy
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 4 princesy kokosowe XXL

1. Białko ubić na sztywną pianę, Stopniowo dodawać cukier.
2. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia, dodać mąkę, a następnie dodać do piany, całość delikatnie mieszać łyżką.
3. Blachę 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
4.  Piec do suchego patyczka około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu blat przeciąć na pół. Pierwszy nasączyć sokiem z puszki z ananasa, następnie rozsmarować krem czekoladowy uprzednio-podgrzany w mikrofali.
6. Ananasa pokroić w kostkę i umieścić na sitku.
7. Kremówkę, cukier i śmietan fixy zmiksować na sztywno. Z kremu odłożyć do osobnej miseczki cztery łyżki.
8. Śmietanę wymieszać z połową ananasa i połową pokrojonych wafelków. Wyłożyć na ciasto i przykryć drugim blatem biszkopta, który należy nasączyć sokiem z ananasa. 
9. Na wierzch wyłożyć pozostałą śmietanę, wysypać pozostałe wafelki pokrojone i ułożyć kawałki ananasa.
10. Gorzką czekoladę rozpuścić kąpieli wodnej lub z mikrofali i polać wierzch ciasta.
11. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Źródło